الشاف “أيوب القوري” مؤسس سلسلة مطاعم “picapo
كتب : نورالهدى تهاني مديرة مكتب المغرب
تعتبر مطاعم الأكل السريع هي الأكثر وجهة نظرا للذة و السرعة و الخفة لذا فدائما تختلف الجودة من مكان إلى آخر و من شاف إلى آخر.
فالشاف هو الذي له دراية بكل ما يدور في عالم الطبخ كالشاف “أيوب القوري” له اهتمام كبير بالطبخ منذ صغيره، يبدع دائما في مجاله و يقدم الأفضل لزبنائه، يعرف أساسيات كل وجبة و أصلها و يتقنها لإرضاء الزبون بجودتها.
عندما تدخل لمطعمه، تنبهر بجماليته و نظافته و يقدم لك القائمة التي يوجد فيها جميع المأكولات السريعة كطاووس و بيتزا و المعجنات و جميع أنواع العواصر مثل “cocktail” و “milk shake” و سلاطة الفواكه المقدمة بطريقة فنية… إضافة إلى بعض الأطباق الخاصة بشاف “أيوب” كطبق يسمى “طوفيطة” لأنه على شكل حلوة يتكون من جبن و صلصة و اللحم من اختيار الزبون و طبق “قريشلة” المكون من الكفتة و الجبن و الصلصة و كذا طبق “شابو” المكون من الجبن و الصلصة و فواكه البحر.
وينظم الشاف “أيوب ” في مطعمه المسمى ب “picapo” الموجود في شارع بيروت بضبط في مدينة فاس أعياد الميلاد بطريقة مختلفة عن العادة ، نعلم دائما أن عيد الميلاد ميزته هي الحلوى ولكن الشاف “أيوب” جعل طاكوس بحجم كبير مكان الحلوى.
له أيضا مطعم خاص بالدجاج “picapo chicken” يقدم فيه حميع أطباق الدجاج .
يطمح إلى انشاء سلسلة من المطاعم “picapo” في جميع انحاء المملكة المغربية و العالم العربي.
يحظى مطعم “picapo” إقبالا كبيرا من جميع أنحاء المملكة و حتى من أوروبا و العالم العربي من أجل تذوق أطباق الشاف “أيوب
