طريقة عمل براونيز بصوص التوفي

تقدمه /  هبة صالح

المقادير / لصلصة التوفي
2 كوب سكر
1 كوب زبدة
1 كوب كريمة لباني
لصلصة الشكولاتة
1 كوب كريمة لباني
2 كوب شكولاتة قطع
للبراونيز
1 كوب زبدة
1/2 كوب سكر
2 بيض
1/4 ملعقة صغيرة فانيليا
3/4 كوب دقيق
1/4 ملعقة صغيرة ملح
3/4 كوب كاكاو بودرة
جوز أو لوز اختيارى للتزيين

الطريقة / لصلصة التوفي
– يوضع السكر في إناء على نارمتوسطة ويُترك حتى يذوب تماماً ويتحول لونه إلى الذهبي فقط.
– تُضاف الزبدة مع التقليب، ثم تُضاف الكريمة مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس الصلصة.
– تُرفع بعيداً عن النار وتُترك لتبرد وتتماسك قليلاً.
لصلصة الشكولاتة
– تُسخن الكريمة في إناء على نار متوسطة (مع مراعاة عدم الغليان).
– تُضاف قطع الشكولاتة مع التقليب لمستمر حتى تذوب تماماً وتتجانس مع الكريمة.
– تُرفع صلصة الشكولاتة بعيداً عن النار وتُترك لتبرد وتتماسك قليلاً.
للبراونيز
– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– يُدهن قالب كيك مستطيل بالزبدة، ثم يُرش بقليل من الدقيق (مع التخلص من الزائد).
– تُخفق الزبدة مع السكر في وعاءعميق بواسطة (مضرب كهربائي) على سرعة متوسطة حتى يذوب السكر.
– يُضاف البيض والفانيليا مع الاستمرار في الخفق.
– يُخلط الدقيق، الملح والكاكاو في وعاء عميق، ثم يُضاف تدريجياً لخليط الزبدة، ويُخفق الخليط حتى يتجانس.
– يُصب في القالب المُعد ويُساوى السطح.
– يُخبز في الفرن لحوالي 20 دقيقة، ثم يُترك ليبرد تماماً، ثم يُقطع إلى مربعات.
– عند التقديم، يوضع مربع من البراونيز في الطبق ويُوزع فوقه صلصة الشكولاتة.
– يُقطع مربع آخر إلى مكعبات متوسطة الحجم، توضع المكعبات بشكل عشوائي فوق المربع الأول ويُوزع فوقها صلصة الشكولاتة والتوفي وتُزين بالجوز او اللوز أو السودانى