طريقة عمل تارت بالتمر

تقدمه  / هبة صالح

مكوّنات الحشوة
1/2 م ص قرفة مطحونة
1/2 م ص هيل المطحون.
1 م ص زبدة.
2 كوب تمر مفروم.
1 م ص من الحليب.
2 م ص سمسم محمّص.
2 كوب طحين.
1 م ص من الفانيلا السائلة.
3 بيض كبير.
1/2 كوب سكر ناعم.
1/2 كوب زبدة.
1 م ص هيل مطحون
رشّة من الملح.
1 م ص من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

ثبتي رف الشبك في الدرجة الوسطى من الفرن، ثم سخّني الفرن على حرارة متوسطة تعادل مئة وثمانين درجة.
جهّزي قالباً مربع الشكل بتبطينك إياه بقطعة من ورق الزبدة.
نخّلي كلاً من الطحين، والبيكنج باودر، والملح في وعاء عميق أو على ورق زبدة، بعدها أضيفي له المطحون.
ضعي الزبدة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم ثبّتي مضرب التقليب، واخفقيهما على سرعة متوسّطة لثلاث دقائق من الوقت، إلى أن يتشكل لديك خليط بقوام كريميّ وهشّ.
أضيفي بيضة واستمرّي في الخفق على سرعة متوسطة إلى أن تلاحظي اختفاء البيضة بشكل تام، لتضيفي البيضة الثانية وتتجانس هي الأخرى مع باقي المكوّنات، وتكرري نفس الخطوة مع البيضة الثالثة حتى تمتزج بشكل تام، لتضيفي بعدها الفانيليا السائلة.
أضيفي خليط الطحين لمحتويات وعاء الخلاط، واخفقيه مع باقي المكونات على سرعة متوسطة حتى يصبح لديك عجينة ذات قوام سميك.
خذي نصف مقدار العجينة، وافرديها في القالب، وراعي أن تفرديها بشكل مستوٍ.

لتجهيز الحشو:

ضعي كلاً من التمر، والزبدة، ومطحون الهيل، والقرفة في وعاءعميق، واعجني التمر مع باقي المكونات بأطراف أصابعك إلى أن تتشكل لديك عجينة ناعمة.
خذي جزءاً من عجينة التمر وافرديها لتصبح رقيقة ثم ضعيها على العجينة في القالب، وتابعي على هذا النحو فرد ما تبقّى من عجينة التمر على العجينة في القالب، ثم وزّعي النصف الآخر من العجينة على التمر.
وزّعي الحليب على العجينة باستخدامك للفرشاة، بعدها وزّعي السمسم على العجينة، ثم اضغطي قليلاً بأطراف أصابعك على السمسم حتى يلتصق بالعجينة.
اخبزي تارت التمر لمدة ثلث ساعة، إلى أن تأخذ اللون الجميل.
أخرجي قالب تارت التمر من الفرن، ثم ضعيه على شبك معدني، واتركيه حتى يبرد تماماً.
أخرجي التارت من القالب بإمساكك بطرفي ورقة الزبدة.
قطّعي تارت التمر إلى مربّعات بالحجم الذي تختارينه باستخدامك سكيناً منشارية، وبذلك يصبح التارت جاهزاً للتقديم إلى جانب فنجان قهوة عربيّة.