طريقة عمل تشكن الفريدو

تقدمه لكم / هبة صالح

المقادير

3 صدور فراخ مخلية  ومقطعة  قطع
معلقه زعتر .
1 م بصلة  بودر
1 م توم بودر
عصير لمونة
1م خل
ملح و فلفل أسود ورشة جوزة الطيب وقرفة

الطريقه
نتبل الفراخ بكل المقادير السابقة ونسبها 2 ساعه بالثلاجه وبعدين نشويها علي الجريل او نحمرها بمعلقة زيت فى طاسة غير لاصقة
ثم نجهز الصوص

مكونات الصوص :

2معلقه زبده
1 بصلة  صغيرة مبشورة
3 فصوص توم
كوب مشروم قطع
علبة قشطة
١/٢كريمه لباني
ونص عصير لمونة
ومعلقه مستردة  أو خردل

الطريقة

بتحطي على النار مقلاة بها معلقتين زبدة ثم البصلة والتوم و6اول ما يصفر بتضيفى المشروم ” وبتهدى النار ويتغطيه لحتى يدبل ثم بتحطي قطع الدجاج وبتقلبي لحتى يستووا ثم بتنزلى بعلبة قشطة و الكريمة والمستردة والليمون ورشة فلفل اسود وبتقلبي لحد ما تتسبك وبتزبطي الملح ثم بتغرفيها فوق المكرونه الشرايط المسلوقه وتزينى الوجه بقدونس مفروم
ممكن نستبدل الكريمة بصوص بشاميل خفيف بنعمل كل الخطواط ولكن بنقلب 4 ملاعق كبار دقيق بكوب كبير حليب ونصف كوب ماء ومكعب مرقة بنقلبهم على البارد وننزل بيهم على الفراخ ونتركه ليثق القوام ويغلى ونضع الصوص على المكرونة