تقدمه / هبة صالح
المقادير :
للعجين :
٢ كوب طحين
١ ملعقة كبيرة سكر
١ ملعقة كبيرة حليب بودرة
١ ملعقة كبيرة خميرة
١ ملعقة كبيرة بيكنج بودر
١ ملعقة صغيرة ملح
١/٣ كوب ماء دافيء
١/٣ كوب زيت
نصف علبة زبادي
للخلطة :
١ صدر دجاج مقطع قطع صغيرة
١ جزرة مقطعة قطع طوليه رفيعة
١ بصل ابيض مقطع شرائح
٢ فص ثوم
نصف كوب جبن موتزاريلا
نصف علبة زبادي
١ ملعقة كبيرة سمن
ملعقة كبيرة كاتشب
ملعقة صغيرة خردل
ليمونة صغيرة
بهارات الكميات حسب الرغبة للتبيل والطبخ :
ملح
فلفل
بودرة بصل
بودرة ثوم
قرفة
للتزين :
حبة بركة
سمسم
طريقة التحضير :
١. العجين: تعجن جميع المكونات باليد وتترك لتختمر من ساعة لساعتين في مكان دافيء.
٢. الخلطة : تتبل شرائح الدجاج بالزبادي والبهارات والكاتشب والخردل والليمونه وتترك لمدة نصف ساعة في الثلاجة ثم يتم إخراجها.
٣. يتم تشويح الثوم والبصل بالسمن قليلا ثم يضاف الجزر حتى يأخذ نكهة التشويح وتضاف البهارات ومن ثم الدجاج حتى يستوي. ثم يُغطى لمدة ٥ دقائق.
٤. يُفرد العجين بالنشابة ثم يُوضع جبنة الموتزاريلا والخلطة بالوسط ويتم غلقها من جميع الجوانب ودهنها بالحليب ورشها بالسمسم وحبة البركة وتوضع في فرن على حرارة ٢٢٠ لمدة ٢٥ دقيقة وبالعافية.
