مقاديرالعجينة (ممكن يحل محلها عجينه السمبوسك جاهزة)
للعجينة :
3 كوب دقيق
ملعقة زيت
بيضة
ملح
كوب ماء دافي للعجن
الطريقة
تعجن العجينه وتكور الى كور صغيرة بحجم اليد تقريبا 6 كور وتوضع في طبق فيه زيت ونصب على الوجه شوية زيت ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة
نبدأ بتفرد العجينة بقليل من الزيت
الحشوة (حشوة اللحمه)
نصف كيلو لحم مفروم
2فص توم
ملعقة كبيرة بقدونس
4حبات طماطم مقطعة صغير جدا
بصلة كبيرة مفرومة
بيضة
الطريقة
توضع طاسه النار نضع بها زيت ثم بصلة ثم التوم ونقلبهم ثم نضيف اللحمه ونقلبها كويس معاهم ثم قطع الطماطم ثم ملعقة كبيرة بقدونس وملح وفلفل وقرفه نضع الحشوه … اللحم مفروم داخل العجينة وبعدها نكسر البيضه ونخفقها ونصبها على الحشوه
ونبتدي نلفها
وتقفل بالدقيق والماء أو بالضغط على. الأطراف وبعدها نحمي الطاسه ونضع قليل من الزيت
وثم ونضع المربعات وتحمر من فوق وتحت
