متابعة شرين محمود – دقهلية
أعلنت سفيتلانا فوس، خبيرة التغذية الروسية، أن بذور عباد الشمس أو ما يعرف باسم “اللب السوري”، التي يتناولها الناس بكميات مختلفة، مفيدة للجسم.
وأشارت الخبيرة، إلى أن بذور عباد الشمس غنية بالفيتامينات والعناصر المعدنية الضرورية للجسم، مثل فيتامين E، الذي يحيد الجذور الحرة ويحمي أغشية الخلايا من التلف. وقالت، “هذا الفيتامين يخفف الالتهابات وأعراض التهابات المفاصل والروماتيزم والربو. كما يخفض من خطر الإصابة بسرطان القولون. وتحتوي بذور عباد الشمس على نسبة عالية من الفيتوسترولز Phytosterols، الذي بدوره يحيد الكوليسترول وبالتعاون مع فيتامين Е “يحمي جدران الشرايين من تكوين لويحات الكوليسترول، ما يمنع الإصابة بتصلب الشرايين والجلطة الدماغية”، وفقا لما ذكره موقع”RToNLiNE”.
وتضيف الخبيرة، “كما تحتوي هذه البذور على عنصر نشط آخر، هو عنصر السيلينيوم، الذي يدخل ضمن منظومة الجسم المضادة للأكسدة. هذا العنصر يمنع تطور مرض السرطان ويحسن عمل عضلة القلب وهو ضروري لعمل هرمونات الغدة الدرقية بصورة طبيعية”.
ولكن مقابل هذه الفوائد، هناك سلبيات، حيث لا ينصح كل من يعاني من التهابات في المعدة والقولون والبنكرياس وقرحة المعدة من تناول بذور عباد الشمس بكميات كبيرة لأنها قد تسبب تفاقم أمراض الجهاز الهضمي. كما أن ارتفاع نسبة الدهون في هذه البذور وارتفاع السعرات الحرارية (حوالي 600 كيلوسعرة لكل 100 جرام من البذور) لا ينصح كل من يعاني من الوزن الزائد بتناول أكثر من 10-20 جراما منها في اليوم
