الشكلمة

الشكلمة
اعداد شيف غزال ابوزهرة
تنفيذ شيف عاد سليمان
وقت الطهى 25 دقيقه
درجة الحرارة 120 درجه
الكميه لاسره 8 افراد
المقادير
4 بياض بيض
كوب سكر
2 معلقة كبيرة دقيق
2كوب جوز هند ناعم
1كوب سكر بودره
ذرة ملح ناعم
التحضير
يخلط السكر والدقيق والملح وجوز الهند
يخفق بياض البيض بالمضرب الكهربائى حتى تتكون رغوة بيضاء
يضاف الخليط السابق تدريجيا ويقلب بمعلقة خشب حتى تتكون عجينة لينة
يدهن الصاج بالسمن ويوضع ورق ذبدة يدهن بالسمن ويرش بالدقيق
كونى كرات من الخلطة وتترك مسافات بين الكرات 3سم يدخل الفرن على درجة هادية 120 درجة
عندما يصبح اللون ذهبي يوضع الصاج فوق حمام ماء دافى لتصبح الشكلمة سهله الرس فى طبق وتقدم