يقدمه الشيف محمد احمد ابراهيم
المقادير
واحد ونصف قرع عسلي متوسط ومسلوق ومعجون – 60 جرام دقيق فطائر – نصف معلقه صغيره مسحوق جوز الطيب – نصف معلقه جنزبيل مطحون – نصف معلقة شاي قرنفل مطحون – 550 جرام سكر – 340 جرام بيض – واحد ونصف لتر حليب – 55 جرام جيلوكوز
الطريقه
نقوم بوضع القرع العسلي المهروس في حلة الخلاط الكهربائي نقوم بنخل وخلط الدقيق مع كل البهارات نضيف الدقيق والسكر الي خليط القرع ونضرب علي السرعه الثانيه نقوم باضافة البيض ونستمر في الخلط حتي ان الخليط يصبح كوره واحده وينظف جدران الحله اثناء الخلط عندها نهدئ السرعه ونقوم باضافة السوائل واللبن ونخلط حتي الامتزاج التام ننقل الخليط في صواني الفرن المدهونه بالزبده وندخلها الفرن الحار وعلي حرارة 230 درجه مئويه ثم نهدئ الحراره الي 175 درجه ولمدة 30 دقيقه اخرى
