البقلاوة

يقدمه شيف محمد احمد ابراهيم
المكونات
1كوب سمن او زبدة غير مملح – نصف كيلو رقاق جلاش – نصف كوب بندق اوفسدوق او سودانى مدقوق يحمص في السمن – كوب من السكر شراب سكرى
الطريقة
يذوب السمن على نار هادئة ثم تدهن الصينية مستطيلة بالسمن وترص طبقة من الجلاش ثم تده نصف الجلاش ويوضع الحشو المكون من البندق وسكر او غيرهما بعيدا عن السمن بواسطة فرشاة خاصة ثم توضع الطبقة الاخرى وهكذا حتى يرص الأطراف ثم يعاد رص البقية الجلاش كما حدث في المرة الاولى للنصف الاول تقطع البقلاوة بسكين حاد الى قطع حسب الطلب ويبل باطن اليد بالماء ويمسح وجه الرقاق قليلا بالماء ثم يرش بالسمن وتدخل الفرن حتى تنضج تسقى البقلاوة بالشراب البارد وهي ساخنة ثم تزين بالفسدق وتقدم.