معكم الشيف: رمضان أبو القاسم
المقادير :
بذنجان رومي
بصل
توم
طحينة
ليمون
ملح
كمون
شطة
فلفل الألوان
فلفل أخضر
كزبرة خضرة
طريقة
يتم غسل البذنجان وبعد ذلك يتم وضعة في صنية كبيرة
ويتم مع فتحات في الباذنجان ويتم شوية وبعد ذلك يتم التقشير وبعد ذلك يتم التقطيع ناعم مع البصل ويتم إضافة الطحينة ويتم التقليبب وضع اليمون والملح والكمون وتوم ويتم وضع كزبرة خضرة يتم تقطيعها ناعم جدا ويتم التقليب حتي يتم دمج باباغنوج ويتم عمل الفرزنتيشن بالفلفل حتي يكون المنظهر طيب ويكون بهذا الشكل بصحة والعافية
