بعد أسبوع أو اثنين تجد أن البطاطس التي لم تستخدمها قد نبتت براعم صغيرة على السطح.
هل هي آمنة للأكل الأن؟
حتى بعد ظهور البراعم على سطح البطاطس لا تزال صالحة للأكل، وفقًا لمجلة «هيلث دايجيست»، طالما قمت بإزالة البراعم أولاً.
ولكن لا يزال هناك شيء واحد يجب البحث عنه والحذر منه: إذا كانت البطاطس قد اتخذت لونًا أخضر، فقد حان الوقت للتخلص منها. ذلك لأن البطاطس في هذه الحالة مليئة بمادة سامة تُسمى جلايكو ألكالويدات. عادة، لا تحتوي البطاطس على كمية كبيرة من جلايكو ألكالويدات لتكون مصدر قلق. لكن وفقًا لمركز مراقبة السموم الأمريكي، فإن اللون الأخضر ناتج عن نشاط الكلوروفيل. زيادة الكلوروفيل هو مؤشر على أن مستوى جلايكو ألكالويدات قد ارتفع، ويمكن أن يشكل خطرًا.
ماذا يحدث إذا أكلت البطاطس ذو البراعم؟
طهي البطاطس التي تحتوي على نسبة من مادة جلايكو ألكالويدس السامة لن يحيمكِ من أثارها. إذا وجدت أنك تناولت البطاطس بع أن تحولت إلى اللون الأخضر، تابع أعراض الجهاز الهضمي مثل الغثيان والقيء والإسهال. يقول مركز التحكم في السموم أن بعض الأشخاص قد يعانون أيضًا من الصداع والاحمرار والحمى.
معظم الأشخاص بعد تناول البطاطس التي ظهرت عليها براعم يعانون من أعراض خفيفة ويمكن أن يتعافوا في المنزل. ومع ذلك إذا أصبت بإسهال شديد عليك زيارة الطبيب قبل الإصابة بالجفاف.
يجب على النساء الحوامل الابتعاد عن البطاطس التي ظهرت عليها البراعم أو البقع الخضراء تماماً. وفقًا لـ”هيلث لاين” تشير الأبحاث إلى أنه هناك خطر متزايد للإصابة بعيوب خلقية بين أولئك الذين يأكلون البطاطس المنبتة، لذا يجب توخي الحذر.
