كتبت :إيمان صلاح
كلنا نقدم الدهون علي مؤائد الطعام و يعتقد بعضنا أن هناك دهون خفيفة قليلة السعرات و لا تسبب السمنة
و أخرى دهون ثقيلة دسمة عالية السعرات و هى معلومة خاطئة
و حقيقة الأمر ان هناك دهون صحية و اخرى غير صحية ،
و الدهون الصحية هى الزيوت النباتية بانواعها (ذرة ، عباد بذر الكتان ، زيت حار ، زيت زيتون)
و ايضا السمن الطبيعى و الزبد الطبيعى (المصنوعة من اللبن و القشدة )
اما الدهون غير الصحية هى الزيوت المهدرجة (السمن الصناعى ) و التى تسبب مشاكل صحية كثيرة ،
و توجد ايضا فى كثير من المصنعات الغذائية مثل الكيك و البسكويت المغلف ، قوالب الزبد الصناعى و ايضا تضاف الى بعض انواع الجبن.
اما عن السعرات الحرارية فهى لا تختلف بين الدهون الزيت مثل السمنة مثل القشطة الخ
و تحتوى ملعقة صغيرة الحجم من الدهون بانواعها (5 جرام) على 45-50 سعر حرارى،
اما الملعقة الكبيرة ( 15 جرام ) من الدهون بانواعها على 120 -140 سعر حرارى
و لا يوجد فى ذلك فرق بين الزيوت و السمن و الزبد و القشدة و خلافه.
