طريقة عمل كنتاكي :
المقادير .
* فرخه مقطعه حسب الرغبه .
* ٢ بيضه .
* كوب لبن .
* كوب دقيق .
* نصف كوب نشا .
* توابل ( ملح . فلفل ابيض . جنزبيل . بابريكا . ثوم بودر ) .
* ٢ ملعقه خل كبيره .
مقادير الصوص .
* ٥ معالق كبيره زبادي .
* ٢ ملعقة مايونيز .
* ملح وفلفل ابيض .
* عصير نصف ليمونه .
طريقة التحضير .
* في وعاء عميق يتم وضع نص كوب مع 2 بيضه مع ملعقة ملح و بابريكا وملعقه فلفل ابيض وثوم بودر و جنزبيل بودر وملعقتين الخل أو ليمون ويقلب جيدا .
* يتم نقع الفراخ بالخلطة وهي نيه ثم تترك في الخلطة من بالليل لتاني يوم أو 4 ساعات عالاقل .
* يتم وضع 2 كوب دقيق نصف كوب نشأ وملح و بابريكا وفلفل أسود وفلفل ابيض ثوم بودر ويقلب الخليط جيدا ثم ينخل في وعاء عميق .
* يتم إحضار حله عميقة مليانه مياه مثلجه ثم يتم اخذ قطعه من الدجاج ووضعها في خليط الدقيق بالنشا ثم توضع في المياه المثلجه 5 ثواني ثم توضع مره اخري في الدقيق ثم ترص في طبق نظيف جاف .
* تكرر العمليه مع جميع قطع الفراخ ثم يتم قليها في حلة مليانه بالزيت المغلي بعد وضع قطع الفراخ يتم تهدئه النار ويتم قليها لمده خمس دقائق لكل وجه .
…….طريقة عمل الصوص .
* في طبق يوضع 5 معالق زبادي و2 ملعقة مايونيز ذرة ملح ونصف ليمونة معصورة يقلب جيدا للحصول علي قوام سميك .
تقدم مع البطاطس المحمره .
