كفتة مع البطاطس
مقدم من الشيف/حسن كمال حسين
مدة التحضير20 دقيقة ومدة الطهى40دقيقة المقادير
1 كيلولحم (مفروم فرما ناعما)
– 1 حبة بصلة (كبير الحجم / مبشور)
نصف كوب بقدونس(مفروم فرما ناعما)
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– بهار اللحم : ربع ملعقة صغيرة
3 حبات بطاطس(متوسّطة الحجم / مُقطّعة إلى شرائح سميكة)
1 حبة طماطم للتزين
– زيت الزيتون : 3 ملاعق
– ملح : ملعقة صغيرة
– بهارات مشكلة :
طريقة
1. في طبق عميق، يُضاف اللحم والبصل والبقدونس والملح والفلفل وبهار اللحم، مع تقليب اللحم بأطراف أالصابع، والدعك بقوّة، ليختلط مع المكوّنات الأخرى.
2. يُغطّى الطبق، ويُحفظ في الثلاجة لساعة.
3. تُشكّل الكفتة على هيئة أقراص صغيرة متساوية ومتناسقة في الشكل.
4- تُرتّب أقراص الكفتة في صينيّة الفرن بصورة مائلة، وبالتبادل مع شرائح البطاطس . ثمّ، تُوزّع شرائح الفلفل الاخضر وفى المنتصف نضيف حبة طماطم
5. تطهى صينيّة الكفتة في الفرن لأربعين دقيقة، مع ملاحظة نضوج اللحم التام. وتُقدّم مع الأرز بالشعيرية، والف هنا
