يقدمه شيف محمد احمد ابراهيم
المقادير
2 كيلو بطاطس – 2 صفار بيضه – 2 بيضة كاملة – ملعقة كبيرة باكنج باودر – كوب صغير حليب مغلى – كوب جبنة رومى مبشورة – 2 كوبب لحم معصج – 2 ملعقة كبيرة سمن ساخن
الطريقة
نقوم بغسل البطاطس جيدا ونسيلقها في الماء المملح وبعد السلق ونقوم بتصفيتها من الماء وتبقى فى نفس الماعون وتغطى حتى تبرد ويسهل تقشيرها بهذه الطريقة يمكننا الحصول على بطاطس لها عرق متماسك عند العجن او الفرد والخبز وبعدها نقشرها ونفرمها بماكينة فرم اللحم بعد الفرم نقوم باضافة 2 بيضة كاملة والسمن الساخن والحليب بعد ان يذاب فيه الباكنج باودر والملح المطلوب ونعجن الجميع جيدا نقوم بتجهيز صينية الفرن ودهنها بالسمن ونفرش فيها نصف كمية البطاطس ونسوى سطحها جيدا نقوم بفرد كمية اللحم المعصج ونسويها ونغطيها بالنصف الثاني من البطاطس نقوم بضرب صفار البيض ورشه على السطح مع التسوية الجيدة ورش الجبنة ندخل الصينية الفرن المتوسط الحرارة وعلامة التسوية هي احمرار الوجه
