تقدمه / هبة صالح
المقادير
3 كيلو طماطم
واحدة بنجر
ملعقة ملح
ملعقة سكر
الطريقة
تغسل الطماطم كويس وتشق بسكينة من فوق أو تقطع نصفين وتوضع فى حلة مناسبة بدون إضافة ميه ونقطع البنجر ويوضع على الطماطم توضع على نار عاليه بدون غطاء علشان الميه اللى بتنزل بتبقى كتير وبعد الغليان نهدى النار لحد ماتدبل الطماطم وبعد كده لو عندك هاند بلاندر يوضع فى الحلة ويضرب ولو مفيش تترك تبرد وتضرب فى الخلاط وبعد كده تصفى الطماطم تماما وتوضع فى حلة على النار ويضاف ملعقة ملح وملعقة سكر وتترك حتى القوام المطلوب وبعد كده تترك تبرد تماما وتخزن فى أكياس
