مقادير الوصفة
1كيلودجاج مقطع أرباع
1حبة متوسطة بصل مقطع أرباع
1عودقرفة
5 فص حبهان
2 قطعة ورق غار
1ملعقة كبيرة ملح
1كيلوملوخية مفرومة
10فص ثوم مهروس
1ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
طريقة التحضير
في قدر عميق ضعي الدجاج ، البصل ، القرفة ، الهيل ورق الغار والملح . اغمري الدجاج بالماء ضعي القدر على نار قوية إلى أن يغلي .
باستعمال ملعقة ذات ثقوب تخلصي من الرغوة على سطح الماء .
غطي القدر دعيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو إلى أن ينضج الدجاج .
صفي الدجاج واحتفظي بالمرق .
في قدر عميق ضعي الملوخية أضيفي 2 كوب من المرق ضعي نصف كمية الثوم . قلبي إلى أن تتجانس المكونات .
دعي الملوخية تطهى لمدة 10 دقائق
في مقلاة صغيرة ضعي الزيت ضعي المقلاة على نار متوسطة أضيفي بقية الثوم قلبي إلى أن تتصاعد رائحة الثوم .
أضيفي الكزبرة قلبي لثواني .
أضيفي خليط الثوم على الملوخية في القدر قلبي وغطي القدر.
في مقلاة عميقة ضعي كمية وفيرة من الزيت بحيث تكون بارتفاع 3 بوصة .
اقلي قطع الدجاج إلى أن تصبح ذهبية اللون .
قدمي ملوخية بالدجاج مع الأرز بالشعيرية
