تقدمه / هبة صالح
المكوّنات:
حبتان من الفلفل الأخضر الحار المقطع إلى قطع متوسطة.
حبتان من البنجر المقطع إلى أرباع.
فنجان صغير من الخل الطبيعي.
ثلاث ملاعق كبيرة من الملح.
أربعة فصوص من الثوم المقطع إلى أرباع.
حبتان كبيرتان من القرنبيط.
لترين من الماء.
طريقة التحضير:
تقطيع القرنبيط، وغسله جيداً بالماء الفاتر. وضع الماء، والخل، والملح في وعاء صغير، ومزج المكونات مع بعضها البعض جيداً.
وضع حبات القرنبيط في برطمان واسع وعميق. إضافة الفلفل الأخضر الحار، والثوم، والبنجر. سكب مزيج الخل والملح فوقه، ورج جميع المكوّنات مع بعضها جيداً، حتى تتداخل مع بعضها البعض بطريقة جيدة. وضع البرطمان في مكان جاف، وتغطيته جيداً، وتركه لمدة لا تقل عن عشرة أيام، حتى ينضج تماماً، مع مراعاة تفقده بين الحين والآخر.
ممكن ينضج قبل المدة المحددة عشان كده بنتابعه
ممكن نعمله بدون بنجر ونضيف له الفلفل والجزر والخيار زى ما تحبو
