طريقة عمل كيك الأناناس

تقدمه / هبة صالح

المكونات:

14 شريحة أناناس أو علبة كمبو أناناس
14 حبة كرز مُسَكَّر منزوع البذور او كرز حلويات معلب
60غ (¼ كوب) زبدة
110غ (½ كوب) سكر بني مضغوط
للكيك:

150غ (1 كوب) طحين
150غ (¾ كوب) سكر
¾ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
¼ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
130غ (½ كوب + 1 ملعقة طعام) زبدة
3 صفار بيض
120غ (½ كوب) كريمة حامضة
2 ملعقة صغيرة فانيلا
طريقة التحضير – كيك الأناناس المقلوبة
نذوب الزبدة في مقلاة ثم نضيف السكر البني مع التحريك حتى الذوبان، ثم نرفع المقلاة عن النار ونصبّ المزيج في قالب الكيك.
نضع شريحة أناناس واحدة في مركز قالب الكيك، ثم نرتّب 6-7 شرائح أناناس حولها.
نقطّع ما تبقى من شرائح الأناناس إلى أنصاف ونرتّبها على أطراف قالب الكيك بحيث يكون الجانب المقطوع نحو الأسفل.
نضع حبة كرز في منتصف كل قطعة أناناس.
في وعاء، نخفق صفار البيض مع ربع كمية الكريمة الحامضة والفانيلا.
نخلط معاً كلاً من الطحين والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح في خلاط كهربائي، ثم نضيف السكر ونخلط المكونات جيداً.
نضيف الزبدة وبقية الكريمة الحامضة ونتابع الخلط لمدة دقيقتين.
نضيف مزيج البيض بالتدريج على 3 دفعات مع الخلط.
نصبّ مزيج الكيك في القالب فوق شرائح الأناناس ونخبزه في الفرن المسخن مسبقاً إلى الدرجة 175 مئوية لمدة 40-50 دقيقة.
حالما نخرج القالب من الفرن، نمرّر سكينة صغيرة حول أطراف الكيك ثم نخرجه من القالب بقلبِه رأساً على عقب فوق طبق تقديم.