تُعتبر البطاطس من أكثر أصناف الخضروات التي يُفضلها الكثير من الكبار والصغار، كما وأنّها تدخل في معظم الأطباق الرئيسيّة بصورٍ مُتعددة، وتؤكل إمّا مقليّة أو مشويّة أو مهروسة؛ أمّا بالنسبة لطبق صينية البطاطس فهو من أكثر الأكلات طهواً في كثير من البلدان، وتكون باللحمة، أو الدجاج، أو بدونهما والتي تحظى بقَبول الكثيرين، وسنعرض هنا في هذا المقال كيفيّة وخطوات تحضير صينيّة البطاطس بالدجاج وبدونه.
كيفيّة عمل صينية البطاطس
المكونات:
ست حبات بطاطس مُقشرة ومتوسطة الحجم.
ثلاث بصلات كبيرة الحجم.
أربعة فصوص ثوم مفروم.
ربع كيلو طماطم.
رُبع كوب صلصة طماطم.
رُبع كوب زيت زيتون.
ثلاث ملاعق كبيرة ماء.
ملعقتان من التوابل المجفّفة.
ملعقة ملح.
ملعقة فلفل أسود.
طريقة التحضير:
نغسل البطاطس، والبصل، والطماطم جيداً.
نُقطع البطاطس إلى شرائح، والبصل إلى حلقات، وحبات الطماطم إلى قطع دائريّة.
نضع البطاطس، والبصل، والطماطم معاً في وعاء.
نخفق صلصة الطماطم مع زيت الزيتون، والماء، والملح، والفلفل.
نصب الخليط السابق علي البطاطس، والبصل، والطماطم حتى يمتزج مع البطاطس جيداً.
نوزع خليط البطاطس في الصينية، ونغطيها بورق الفويل.
نضع الصينيّة في الفرن لمدّة خمس وأربعين دقيقة.
إرشادات لعمل صينيّة البطاطس
تقطيع البطاطس إلى قطعٍ سميكة وغيررفيعة؛ لأنّها تُطهى بسرعة، فإن كانت الشرائح رقيقة فإنّها ستُهرس.
تقطيع حلقات البصل إلى شرائح رفيعة وغيرسميكة على عكس البطاطس، و يُفروم الثوم بشكلٍ جيد لكي يُعطي النكهة المطلوبة دون أن يظهر في الصينيّة.
تقطيع الطماطم وضربها في الخلاط الكهربائيّ واستخدامها كصلصة أو يمكن وضع الصلصة وحبات طماطم معاً.
عدم ترك الصينيّة في الفرن بدون متابعتها باستمرار؛ لأنّها تتشرب الماء بسرعة وتزويدها به من فترة وأُخرى.
بعد الانتهاء من عمليّة الطهي نقوم بإشعال المشواة للحصول على اللون الذهبي والطعم الشهيّ.
