طريقة عمل بوب كورن الدجاج

تقدمه / هبة صالح

المقادير :

– 2 صدر دجاج مخلى.
– 1 كوب دقيق.
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
– ¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– 1 ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
– 1 ملعقة صغيرة سكر بودرة.
– 3 بياض بيض.
– 1 ملعقة كبيرة حليب.
– زيت للقلىّ.

مكونات خليط فتات الخُبز:

– 3 شرائح تُوست غير طازج (بايّت).او عيش فينو بايت
– ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– ½ ملعقة صغيرة ملح.
– ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
– ½ ملعقة صغيرة نشا.

طريقة عمل فتات الخُبز:

1 – تُقطع أطراف شرائح التوست الخارجية، وتقطع الشرائح إلى قطع صغيرة وتوضع فى وعاء الكبة.
2 – يضاف الملح والفلفل والثوم البودرة والنشا إلى قطع التوست، ثم تخفق لثوانى أو حتى تصبح فتات دقيقة.

طريقة عمل الدجاج:

1 – تُغسل صدور الدجاج بالماء الجارى وتجفف جيداً بورق المطبخ، ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة بحجم 1 ½ سم.
2 – يسكب الدقيق فى وعاء عميق، ويضاف إليه الملح والفلفل وبودرة الثوم والسكر، وتخلط المكونات جيداً.
3 – يضاف الحليب إلى بياض البيض، ويخفق المزيج جيداً بالشوكة.
4 – تُغمس مكعبات الدجاج الصغيرة فى خليط الطحين، وتقلب به جيداً حتى تغطى به تماماً.
5 – ثم تُغمس فى مزيج بياض البيض، وتقلب به جيداً.
6 – تغمس المكعبات فى خليط فتات الخُبز، وتقلب به حتى تغطى به تماماً.
7 – يُعاد غَمس مكعبات الدجاج فى مزيج البياض مرة أخرى وتُغطى به جيداً.
8 – ثم تُغمس مرة ثانية فى خليط فتات الخُبز، وتُقلب به جيداً حتى تُغلف بطبقة كثيفة ويتضاعف حجم مكعبات الدجاج.
9 – تُرص مكعبات الدجاج فى صحن كبير، وتترك فى البراد لمدة 30 دقيقة على الأقل.
10- يسخن الزيت فى مقلاة متوسطة على نار أعلى من المتوسط، ويسكب به كمية قليلة من مكعبات الدجاج، ويُحمر فى الزيت حتى يأخذ اللون الذهبى.
11- يُنشل بوب كورن الدجاج من الزيت، ويترك لدقائق على ورق المطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد، ثم يرص فى صحن التقديم ويقدم مع أنواع الصوص المختلفة.