تقدمه / هبة صالح
المقادير
نصف كيلو بطاطس مسلوقة
ربع فرخة مقطع مكعبات
ربع كيلو مشروم
نصف كوب دقيق
١ بصلة مقطع صغير
جبنة شيدر
بيضة
ملح
فلفل اسود
شبت للتزيين
زيت
الطريقة
تسخن طاسة فيها معلقة زيت وتشوح البصلة وتضيف عليها قطع الفراخ وتقلب حتى تستوى تضيف ملح وفلفل ثم تضعها فى طبق
وتكون قطعت الماشروم ويفضل طازج وفى نفس الطاسة قليل من الزيت وتشوح المشروم على الوشين حتى ياخد لون وتجهزي البطاطس المسلوقة بهرسها كويس جدا وتضيف عليها البيضة وتقلب ثم الدقيق وملح وفلفل وتقلب كالعجين وتجهزي قالب الفرن بكلبس بتغطية الجنب بورق زبدة ثم ترص البطاطس فيها بمعلقة تساويها وتعمل حفرة من الوسط وأعلى الجناب ثم تضع خلطة الفراخ وقبل ما تضيف عليها المشروم تتبليه بملح وفلفل وتغطى بيه طبقة الفراخ وتغطى الوش بورق فويل ويدخل الفرن وفى أخر مرحلة السوا بيكون الجناب احمرت تشيل ورق الفويل وترش الوش بالجبنة وتدخل الفرن لتحمير الوش
وعند التقديم نرش الوجه ببعض من الشبت المفروم
وتقدم
