تقدمه / هبة صالح
المقادير
صدور دجاج متوسطة الحجم ( الكمية حسب الرغبة )
الحشوة :
جبن شرايح _ مرتديلا لحم حسب الرغبة
التتبيلة :
ملح وفلفل أسود
التغطية :
بيض مخفوق _ بقسماط
زيت للقلي
الطريقة
تبلي الصدور بالملح والفلفل الأسود وضعي راحة يدك على صدر الدجاج وافتحيه من الوسط بواسطة سكين وحاولي ماتوصلين للأطراف ولفي شريحة جبن وضعيها داخل الفتحة أو شريحة جبن داخلها شريحة مرتديلا و لفيها واحشي صدر الدجاج وقفلي الفتحة بأعواد أسنان بحيث مايكون فيه مكان مفتوح عشان ماتسيح الجبنه أثناء القلي.
قلبيها في البيض وفي البقسماط واقليها في زيت غزير على حرارة متوسطة لما تتحمر واقلبيها على الجهه الأخرى وبعد ماتتحمر طلعيها وصفي الزيت بمصفاه ناعمه عشان ماينحرق الزيت من بواقي البقسماط إلى نزل بقاع المقلاه.
وإذا كان حجم صدور الدجاج كبير دقيها داخل كيس لما تفرد شوي واحشيها بالجبن أو الجبن والمرتديلا ولفيها مثل الرول وقفليها بأعواد الأسنان وكملي باقي الخطوات .
تقدم مع الرز اوالبطاطس
