طريقة عمل الكسكسي المغربي

تقدمه /  هبة صالح

المقادير
كيلو كسكسي مغربي
كيلولحم بقر او غنم حسب الذوق
1بصلة كبيرة
2طماطم كبيره مبشورة
1/2 كيلوجزر مقطع بالطول ومزال القلب
1/2 كيلوكوسه مقطعة بالطول
1/2 كيلوقرع أحمر
1 باقة كزبره
لتر ونصف ماء
حسب الرغبةحمص كامل مرقد ليلة كاملة

البهارات هي:

ملعقة صغيرة ابزار
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
ملعقة صغيرة كركم

طريقة التحضير:

1-نأخذ إناء ذو قطعتين القطعه الأولى (البرمه) نضع اللحم مع البصل مع البهارات فوق النار لمده 3 دقائق إلى أن تقلى اللحم في هذه الأثناء نسخت الماء نضعه على اللحم ونتركه حتى الغليان
2-نضع الخضار جميعا ما عدا القرع الأحمر والكوسة
3-ناخذ انيه نضع بها الكسكسي ونفتل بيدينا بالماء إلى أن يتضاعف الحمد، نضعها بالانيه الثانية ( الكسكاس)
4-نتركها توفر لمده 10 دقائق تم نعاود الكره مرتين إلى أن يجهز قبل المرة الأخيرة نضع الكوسة والقرع إلى باقي الخضار
5-ناخد طبق التحضير نصف الكسكسي تم نضع اللحم من ثم الخضار