تقدمه / هبة صالح
المقادير
– مكونات الطبقة العلوية :
الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
المايونيز : ربع كوب
بقدونس : نصف كوب (مفروم)
عصير الليمون : ملعقة كبيرة
الكركم : ربع ملعقة صغيرة
الماسترد : ملعقة صغيرة
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أخضر حار : قرن (مفروم)
بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
الكزبرة : ربع ملعقة صغيرة (ناعمة)
الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مهروس)
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
البصل الأخضر : عود (مفروم مع الأوراق)
– فيليه الهامور : 4 شرائح
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– ملح : رشّة
طريقة التحضير
قومي بإحضار طبق فرن متوسط الحجم ثمّ ندهنه بالقليل من الزّيت أو الزّبدة.
قومي بترتيب شرائح الفيليه في الطبق ثمّ قطعي الشريحة إلى نصفين إذا كانت كبيرة الحجم.
ضعي كافة مكوّنات الطبقة العلوية في طبق عميق ثمّ قومي بتقليب المكوّنات بالشوكة حتى الحصول على صلصة متجانسة.
وزعي الصّلصة على الفيليه وضعيها في الثّلاجة لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة.
سخني الفرن إلى درجة حرارة 400 درجة مئويّة ثمّ قومي بتوزيع ملعقة صغيرة تقريباً من زيت الزّيتون على السّمك وأدخلي السّمك إلى الفرن لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة إلى أن ينضج السّمك وتتسبّك الصّلصة.
وزعي بقية زيت زيتون على الوجه ثمّ قدميه مباشرة.
