طبق الفراخ المسحبة

مقدمه من الشيف/أماني فوزي
مدة التحضير10دقايق
مدة الطهى 3/4ساعه
المقادير
فرخه تزن الكيلو ونص او1750جرام وخلى بياع الفراخ ينضفها تنضف منديل
1/2طماطم
1/2كيلو بصل
ملعقتين كبار عسل اسمر
ملعقتين كبار معجون طماطم
1/4
كوب زيت
1/4كوب خل
1/4كوب عصير ليمون
ملح وفلفل أسمر وجوزة الطيب
كوب زبادى صغير
الطريقه
اولا بعد غسيل الفرخه بالميه والملح والخل
ابدأ اولا ابشر الطماطم كلها وارش عليها ملح بسيط وتترك لمدة خمس دقائق ثم اعسرها كويس جدا واخد ميتها أضعها فى بوله كبيره
ثانيا اب
شر البصل وارش عليه ملح بسيط وتتركه شويه ثم اعصره كويس الخدمية البصل أضعه فى البطوله الافيها مية عصيرالطماطم واضع عليهم باقى المكونات الأخرى
الزبادى /والزيت/
والخل/وعصير الليمون/وملعقتين معجون الطماطم/وملعقتين العسل الاسمر/والملح /والفلفل الاسمر/وجوزة الطيب /اخلط الجميع كويس جدا ثم اضع الفرخه فى التتبيلة لمدة ساعتين او اكتر وبعدذالك احضر الشبكه الابنشوى عليها اللحمه وأبدأ اضع الفرخه عليها ثم اغلقهاكويس ثم اضع الشبكه بالفرخه على صنيه واضع 1/2كوب ميه فى الصينيه ثم أدخلها الفرن مشعل مسبقا على
200درجه وبعد كدا فى نص المده اخد نص كوب من خلطة التتبيلة الا كانت منقوعه فيها الفرخه واضع عليها ملعقتين كبار عسل أسمر وأبدأ تدهن الفرخه بيها وافضل اقلب الفرخه من وقت للأخر وتدهن الفرخه بهذا الخليط لغاية ماتتم سويها بهذا اللون
وبعد كدا ارفع الفرخه فى طبق التقديم ثم أحضر فنجان صغير وفيه حبة زيت وفحاميه شتعله واضعها فى فنجان الزيت واعطى الفرخه كويس حتى تفوح ريحة الشواء وبعدها تقدم بألف هنا