إعداد شيف الجريدة
عمل لقمة القاضي بدون بيض ، هذا ما حرص عليه شيف الجريدة اليوم ، ضمن الأكلات التي سيقدمها لنا طوال شهر رمضان الكريم ..
المقادير
طحين عدد 2 كوب ، خميرة “ملعقة صغيرة ” ، ماء “كوب” ، شيرة “2 كوب قطر” ، الزيت غزير للقلي.
طريقة التحضير
- اخلطي الطحين والخميرة في وعاء.
- أضيفي الماء بالتدريج مع العجن حتى يتكون مزيج لين وطري.
- غطي الوعاء واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى يتخمر وتظهر فقاعات على وجه العجينة الطرية.
- اعجني قليلاً ثم ضعي العجين في كيس حلواني مع فتحة صغيرة بالكيس.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة حتى يصبح ساخناً جداً.
- انزلي كمية ملعقة من العجين من كيس الحلواني في المقلاة بواسطة ملعقة مدهونة بالزيت واقلي الكرات لمدة 3 دقائق حتى تتحمر وتنفش.
- ضعي لقمة القاضي في طبق مصفاة ثم أضيفي الشيرة وقلبي وهي ساخنة.
- انقلي لقمة القاضي لطبق التقديم وقدميها ساخنة أو دافئة حسب الرغبة.
