الشيش برك

الشيش برك
مقدمه من الشيف غزال ابوزهرة

المقادير

رقائق فطير
٢كوب دقيق
رشه ملح
كوب ماء بارد
نصف كوب سمن
الحشو
٢معلقه سمن
٢معلقه صنوبر
١٠٠جرام لحم مفروم ناعم
بصله ناعمه
٢معلقه فلفل احمر

رشه قرفه
رشه ملح وفلفل اسمر
مرقه لبن
نصف كوب ماء
معلقه دقيق

بياض بيضه
٢فص ثوم
٢معلقه سمن
رشه نعناع ناعم
طبق ارز مفلفل لتقديمه مع الشيش برك

التحضير

اضيفي الدقيق والملح في انآء واضيفي الماء واعجنيهم حتي تصبح عجينه ثقيله وغطيها نصف ساعه
سخني نصف السمن واقلي الصنوبر وضعيه في طبق
اضيفي البصل للسمن واللحم حتي يتغيرلونه اضيفي لهم الصنوبر قطعي رقائق الفطير قطع صغيره
ضعي معلقه من الحشو واطوي الفرص علي شكل هلال واضغطي الطرفين

ادهنيهاسمن واقليها حتي تنتهي من الباقي اواشويها في الفرن سخني اللبن وضيفي الدقيق والملح والبيض حركي حتي يتكثف اضيفي قبعات الفطير الي اللبن وحركي واتركيه عشر دقائق
اهرسي الثوم مع الملح واقليهم واضيفي النعناع صبي الثوم علي الشيش برك واتركيه علي النار٥ دقائق وقدميه سخن

https://www.elmasryeldemokraty.com/%d8%a7%d9%84%d8%b4%d9%8a%d8%b4-%d8%a8%d8%b1%d9%83/