*دايت*
المكونات:
– 4 قطعة سمك أبيض فيليه.
– 4 فصوص ثوم كبيرة الحجم.
– ¼ ملعقة صغيرة قرفة (دارسين) مطحونة.
– 1 ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
– 1 ملعقة صغيرة ملح ليمون.
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
– ¼ كوب أوراق بقدونس (معدنوس).
– 2 حبة ليمون (حامض) كبيرة.
– 1 حبة بصل كبيرة الحجم.
– 1 حبة فلفل حلو كبيرة.
– 1 حبة طماطم (بندورة) كبيرة الحجم.
– ½ كوب ماء.
الطريقة
1- تغسل حبات الليمون والفلفل الحلو والطماطم وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى شرائح مستديرة.
2- تقطع البصلة وفصوص الثوم إلى شرائح رفيعة، وتفرى أوراق البقدونس بالسكين.
3- تُغسل شرائح السمك وتجفف بورق المطبخ، ثم ترص فى عُلب بلستيكية مُحكمة الإغلاق.
4- يضاف عصير الليمون والخل والبهارات وشرائح الثوم والبقدونس المفرى إلى شرائح السمك، وتُدعك به جيداً باليد بخليط التتبيل، ثم تُغلق العلبة ويُحفظ السمك فى البراد لمدة ساعة على الأقل.
5- يسخن الفرن على حرارة أقل من المتوسط.
6- تُرص شرائح السمك فى صينية خزفية أو بايركس، وتُرص عليه شرائح الليمون والبصل والفلفل والطماطم.
7- يضاف الماء حول شرائح السمك فى الصينية، وتغطى بإحكام بورق الفويل.
8- تترك صينية السمك فى الفرن من 40 إلى 50 دقيقة أو حتى تنضج شرائح السمك تماماً.
9- تُخرج صينية السمك من الفرن، وتزين بأوراق البقدونس وتقدم مع الأرز
