مقدمه من الشيف غزال ابوزهرة
السردين فى البيت
المكونات
2 كيلو سردين أخضر
2 كيس ملح صغير
شطه حسب الرغبة
التحضير
هاتى كيس أبيض فى طبق وحطى طبقه ملح وشطه فى قعر الكيس ورصى طبقة سردين وتانى طبقة ملح وطبقة سردين تانيه بالعكس طبقه بالطول وطبقه بالعرض وهكذا لحد ما تخلص كمية السردين غطيه بطبقة ملح وفرغى الهواء من الكيس واربطيه كويس وحطى الكيس في 3 أكياس جوه بعض وآخر كيس يكون أسمر علشان يحجب الضوء والاكياس تكون سليمه علشان ما تسربش واحفظيه لمدة 5 أيام هيكون استوى نظفيه وتبليه بالخل والزيت والليمون
لو السردين فريش اشطفيه وسبيه ينشف وبعدين خلليه
لو السردين مجمد نشفيه بمناديل مطبخ وخلليه قبل ما يفك
بالهنا
