البسيمة بجوز الهند

البسيمة بجوز الهند
يقدمه شيف محمد احمد ابراهيم 
المكوّنات
كوب من الدقيق الأبيض المنخول- كوبان من جوز الهند الطازج-كوب من القطر البارد- نصف كوب من الزبدة- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة – ملعقة كبيرة من البيكنج باودر- بيضة – ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي- كمية كافية من جوز الهند للتزيين.
الطريقة 
نضع الزبدة في مقلاة على النار ونتركها حتى تذوب تماماً، ثم نضيف جوز الهند ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبيّاً، بعدها نرفعه عن النار ونتركه ليبرد تماماً. نضيف الدقيق إلى جوز الهند ونقلبه جيداً حتى تختلط المكونات ببعضها. نضع الفانيلا، والبيكنج باودر، والبيضة، واللبن الزبادي ونقلّب حتى تتشكّل لدينا عجينة. نضيف كميّةً قليلة من الماء إلى العجينة إذا كانت جافة، وتحتاج لذلك كي تصبح ليّنةً. ندهن صينية الخبز بالقليل من الزبدة، ثم نضع فيها عجينة البسيمة. نضع الصينية في الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة نصف ساعة. نسكب القطر البارد على البسيمة وهي ساخنة، ونزيّنها بجوز الهند. نقطع البسيمة إلى مكعّبات ونقدّمها باردة.